Descrizione

Il volume raccoglie alcuni approfondimenti svolti nel contesto dell'incontro dal titolo "Inside Food. Info nel laboratorio del diritto agroalimentare", organizzato nell'ambito del progetto di ricerca interdipartimentale dell'Università di Udine dal titolo CIBIAMO (PSD_2022_2025, WP4, Task 8: Aspetti giuridici, Resp. Scient. Prof.ssa S. Bolognini e Prof.ssa G. Maccioni). Come in un refrain - se ci fosse bisogno - si vuole sottolineare la riconducibilità degli argomenti trattati alle varie articolazioni del Diritto agrario, le dimensioni sovranazionali, internazionali e nazionali delle tematiche oggetto delle ricerche, le connessioni, la capacità di dialogare con le altre Scienze. I risultati raccolti in questo volume sono espressione dell'approfondimento di tematiche che non hanno mancato di attirare l'attenzione nel confronto scientifico, culturale e politico e nell'attuale evoluzione del quadro normativo. L'intento è quello di porsi di fronte a questioni che toccano e si intrecciano con varie declinazioni della sostenibilità, dell'agricoltura, della cultura del cibo, della transizione proteica, con lo studio della produzione di proteine non convenzionali, con le analisi storico-critiche sulle pratiche di consumo, sui mercati, che sono solo alcuni dei profili discussi e costituiscono oggetto di riflessione nei contributi raccolti. L'ambito di ricerca del progetto è ampio e per sua natura multidisciplinare, "luogo" di dialogo oltreché di "regole", di sedimentazione simbolica e di costruzione immaginaria, osservatorio privilegiato per comprendere le grandi trasformazioni in atto, anche dal punto di vista giuridico.

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